Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Trứng hấp kiểu miền nam

trung-hap-4-202036-1368235174_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 3 quả trứng gà
- 250 gram thịt nạc xay
- 100 gram bún tàu
- 50 gram mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ hành tây
- Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

- Mộc nhĩ ngâm nở xắt nhỏ.

- Bún tàu cắt nhỏ.

- Hành tây xắt nhỏ, băm nhuyễn.

- Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.

- Thịt băm thật nhỏ.

- Cho hành tây băm thật nhỏ vào, trộn thật đều, nêm vào ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ¼ (một phần tư) muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.

- trộn thật đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.

- Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.

- Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.

- Chả trứng ăn không với cơm cũng quá ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm thật nhỏ.

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm thật nhỏ.

Cho vào nồi hấp cách thủy.

Cho vào nồi hấp cách thủy.

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và đem vào lò nướng trong 1 phút.\

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong 1 phút.

Hai Lúa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món hấp món ăn kiểu miền Nam trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam

tôm hấp muối món ăn thái che thach hướng dẫn làm bánh chả giỏ dua cach lam banh bong lan trung muoi Bông cải cach nuong banh bo tai làm muối mè Bột cam chao ca loc nau bau lòng bắp chiên bột cach làm bánh khoái nhửng tia hoa qua gà kho banh bao mực xào trung cha hap chan ga hến má ¹ món chay ngon trung quốc 10 món du khách phải thử khi đến Việt Hoà trạch mon nuong Thịt lợn gà hầm mè đựng làm bánh mì nướng bún xào rau củ ãi canh ca ro lam banh bo hap cach lam pho mai cá cơm rim nước mắm Thiên Trúc đậu hũ sốt cà xào rau củ cach lam xôi gấc pha trà bông bí Mon che vit nau bia dau do mứt dưa 2 Xiu Mai chay gan xà o Phạm Liên Đậu phụ xào dưa chua bánh qui vị cam cà khoai cơm chiên gà rau củ banh ran luc lac làm sinh tố bơ vả trộn bê súp lơ KHO CHAY cà kho cà chua nhồi thịt lam thach dua trung nuong thom ngon coi Sá Ÿ Tuong ngọt COM CHIEN lau vit nau chao cac mon xuc xich salad hoa lơ trứng cuộn rong biển que xien nuong Lau ga mang Chua Các loại quả xóa sạch nốt ruồi bánh mỳ mè chả cá hoành thánh canh cải thảo thịt heo hoa thien ly trang trí đậu rán hành mỡ Donut Thưởng thức bánh cuốn Bắc ngon đúng cach lam mi bo kim chi cach nau bun bo hue rau câu đậu cach hap bề bề gà kho dứa Ga kho cá ba sa kho Trứng sốt cà cach lam pho xao bo mẹo làm bánh bao ngon cánh gà sốt chanh Tép Cheesecake tra xanh hat dieu lau ca chep om dua cua nuong muoi ot những món ăn ngon cháo thịt bằm trứng món sườn cach lam ca hoi ngon cách làm bánh đa cua lam banh cuon Biscotti mit non ham dua cà tím chiên bột khung anh nam Kim cham Lẩu gà Chè bạch quả thit chien gion cẩm cà nướng bua an sang cach lam dua cai muoi sốt bơ chanh